1、水解阶段：高分子有机物由于其大分子体积，不能直接通过厌氧菌的细胞壁，需要在微生物体外通过胞外酶加以分解成小分子。废水中典型的有机物质比如纤维素被纤维素酶分解成纤维二糖和葡萄糖，淀粉被分解成麦芽糖和葡萄糖，蛋白质被分解成短肽和氨基酸。分解后的这些小分子能够通过细胞壁进入到细胞的体内进行下一步的分解。
2、酸化阶段：上述的小分子有机物进入到细胞体内转化成更为简单的化合物并被分配到细胞外，这一阶段的主要产物为挥发性脂肪酸，同时还有部分的醇类、乳酸、二氧化碳、氢气、氨、硫化氢等产物产生。
3、产乙酸阶段：在此阶段，上一步的产物进一步被转化成乙酸、碳酸、氢气以及新的细胞物质。
4、产甲烷阶段：在这一阶段，乙酸、氢气、碳酸、甲酸和甲醇都被转化成甲烷、二氧化碳和新的细胞物质。这一阶段也是整个厌氧过程最为重要的阶段和整个厌氧反应过程的限速阶段。
选择三菱厌氧罐的几个优点：
操作简便：不用加水、不用催化剂，只需把药剂外袋剪开放入容器内,密封后即可形成适宜的厌氧、微需氧、二氧化碳培养环境。
经济：无须使用昂贵且占空间的大型设备，无须使用危险气体，性能价格比更经济实惠。
针对性强：厌氧、微需氧、二氧化碳系列产品，根据培养量选择适合的容器，产气量稳定准确有保障。
适用广泛：培养容器内不会产生压差，不会产生高温。同型号的培养容器可通用，废弃物处理方便，不污染环境。
